Jumat, 20 April 2012

Makanan pantangan terapi asam urat


Makanan Pantangan Terapi Asam Urat

pantangan asam urat dan pengobatannya
pantangan asam urat dan pengobatannya
Kadar normal  asam urat untuk wanita berkisar 2.4 hingga 6 sementara bagi pria yaitu 3.0 hingga 7, Agar kadar asam urat dapat kembali normal maka sangatlah disarankan agar penderita penyakit asam urat (gout)  dapat mengontrol makanan yang dikonsumsi dengan menghindari makanan dan minuman yang merupakan pantangan dan menjadi pemicu penumpukan asam urat yang berlebihan dalam tubuh  seperti dibawah ini :
  • Makanan yang mengandung banyak zat purin misalnya dari kelompok lauk pauk seperti   jeroan, hati, ginjal, limpa, babat, usus, paru dan otak.
  • Dari kelompok makanan instant berkemasan kaleng seperti kornet, sarden, daging, telur , kaldu dengan kuah daging yang kental.
  • Minuman fermentasi dan makanan yang mengandung alkohol seperti bir, wiski, anggur, tape maupun  tuak
  • Makanan olahan dari jenis kacang-kacangan dan kedelai seperti tempe, taucho, oncom, susu kedelai kacang tanah, kacang hijau, tauge, melinjo dan emping
  • Kelompok sayuran seperti daun bayam, kangkung, daun singkong, asparagus, kembang kol dan buncis
  • Kelompok buah-buahan seperti durian, alpukat, nanas dan air kelapa.
Bagaimana makan lebih sering namun dalam beberapa porsi yang dibagi Berikut ini contohnya:

Sarapan (7.00)
1 telur rebus
1 cup oatmeal

Snack Pagi:  (10.00)
1 buah apel

Makan Siang (13.00)
1 ons dada ayam
1 cup nasi merah
1 cup sayur

Snack Siang (16.00)
1 potong roti gandum utuh
1 potong ikan atau daging panggang

Makan Malam:  (19.00)
 1 ons dada ayam
 1 cup sayuran

Sebelum Tidur  (21.00)
Susu Tinggi Protein namun rendah lemak dan gula.

DIET BURUK:

  • Terlalu banyak konsumsi karbohidrat (contohnya: nasi, mie, roti, dsb).
  • Terlalu banyak protein hewani (contohnya: daging).
  • Kurang atau bahkan sama sekali tidak makan sayur dan buah-buahan, terutama dengan alasan tidak suka.
  • Terlalu banyak makan yang berlemak (contohnya: goreng-gorengan, bagian daging yang berlemak).
  • Makan makanan berkolesterol tinggi, terkadang tanpa kita sadari (contohnya: seafood, telur puyuh, kuning telur, jeroan sapi/kambing, mentega, coklat, dsb).
  • Makan makanan siap saji atau fast food.
  • Mengemil berlebihan dan gemar jajan.
  • Terlalu banyak mengkonsumsi gula, garam, alkohol.
2. DIET SEHAT:
  • Pola makan teratur yaitu 3 kali sehari, dengan nutrisi yang seimbang.
  • Banyak makan sayur dan  buah-buahan.
  • Banyak konsumsi protein NABATI dan mengurangi makan daging.
  • Makan makanan sehat yang rendah kalori tetapi tinggi protein nabati, vitamin, dan mineral.
  • Lebih banyak makan makanan yang direbus atau di-tim, rendah lemak/minyak sehingga juga rendah kolesterol.
  • Mengemil makanan sehat seperti buah atau sayuran yang direbus, protein bar, crackers polos,dsb.
  • BANYAK minum air putih! Minimal 8 gelas sehari atau 2 liter. Ini hal yang paling sederhana tetapi banyak orang yang tidak melakukannya.

Dalam hypnolangsing, ada 5 magic rules yang harus kita ikut, yaitu : Makan ketika lapar, makan apa yang diinginkan, makan dengan perlahan dan sadar, berhenti makan ketika netral, dan bergerak lebih banyak.

cara membuat lumpia


Kulit Lumpia

Bahan:

200 g tepung terigu Cakra Kembar
1 sdt garam
150 ml putih telur ayam
200 ml air
2 sdm minyak sayur, untuk olesan

Cara membuat:
  • Campur tepung terigu dengan garam hingga rata.
  • Tambahkan putih telur, aduk-aduk dengan tangan hingga rata.
  • Tuangkan 100 ml air secara bertahap sambil uleni terus dengan tangan (gunakan telapan tangan untuk mengangkat/membanting adonan).
  • Tuangkan sisa air, uleni lagi dengan tangan selama 15 menit
  • Istirahatkan adonan selama 40 menit.
  • Panaskan wajan antilengket di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak.
  • Celupkan kuas kue yang lebar dalam adonan, olesi wajan dengan adonan hingga rata.
  • Panaskan hingga bagian pinggirnya mengelupas. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan. Agar tidak lengket, lapisi tiap lembar adonan dengan sepotong daun pisang.
Untuk 32 lembar
Cara Membuat Kulit Lumpia Krispi :
  1. Campur air, garam dan air kapur sirih, aduk rata.
  2. Masukkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Masukkan telur, uleni hingga rata.
  4. Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
  5. Panaskan pan dadar anti lengket. Angkat.
  6. Oleskan adonan hingga rata selagi pan dadar masih hangat. Masak di atas api sedang hingga adonan bisa dilepas. Angkat.
  7. Kulit lumpia siap digunakan.
Untuk 25 lembar
Kue Bolu Singkong
Bahan :
  • 3 buah singkong
  • 1 mangkok gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • 7 1/2 sendok makan santan kental
  • Panili dan garam secukupnya
Cara Membuat :
  1. Parut singkong yang sudah dikupas, kira-kira 1 mangkok. Lalu diperas dan dikeluarkan airnya.
  2. Gula pasir dan telur dikocok sampai buihnya naik.
  3. Tuangkan santan, garam dan panili sambil dikocok terus.
  4. Masukkan parutan singkong dan diaduk perlahan-lahan.
  5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan sedikit tepung.
  6. Masukkan ke dalam oven (dibakar) seperti halnya membuat roti bolu biasa.
CUMI ASAM MANIS
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sdendok teh gula merah
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 8 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 750 gram cumi–cumi ukuran sedang
Haluskan:
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 5 buah cabai merah
Cara membuat :
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
  • Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna.
  • Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air jeruk, aduk rata.
RENDANG TELUR
  • /2 ruas lengkuas
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 lembar daun kunyit
  • jahe
  • 2 buah bawang putih
  • 4 buah cabe merah
  • 5 buah bawang merah
  • 8 butir telur
Cara memasak:
  • Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit
  • Masukkan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum
  • Masak dalam santan kental kemudian masukkan telur yang sudah direbus terlebih dahulu.
  • Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukkan kedalam masakan
  • Masak hingga minyak keluar dan agak kering.
  • Angkat dan hidangkan.
PUDING JAGUNG
Bahan:
  • Jagung manis 200 gram, lalu diblender hingga lembut (gunakan air/susu/santan sampai 400 ml)
    Agar-agar bening 1 sachet sebanyak 7 gr
  • Air/susu low fat/santan 300 ml
  • Vanila essense 1 sdm
  • Gula pasir 7 sdm
Cara Membuat :
  1. Siapkan cetakan lalu dibasahi dengan agar pudingnya mudah keluar.
  2. Hasil blenderan jagung dicampur dengan air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
  3. Agar-agar dicairkan dengan sedikit air, lalu masukkan.
  4. Sisa bahan yg lain dimasukkan yaitu gula pasir, vanilla essense, lalu aduk rata.
  5. Biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
  6. Tuangkan ke cetakan, lalu biarkan dingin atau kalau bisa masukkan ke freezer kalau ingin cepat.
  7. Setelah dingin dan udah mulai mengeras, siap untuk dipotong-potong dan disajikan.
KRIPIK SINGKONG DASAR
Bahan:
  • Singkong
Cara Membuat:
  • Ketela atau singkong atau ubi kayu yang sudah diambil, dibersihkan terlebih dahulu, dan dikupas kulitnya.
  • Setelah itu, ketela ini dirajang dengan mesin perajang, sehingga berbentuk bulat, tipis .
  • Setelah perajangan, ketela tersebut direbus selama beberapa jam ( 1-2 jam )
  • Kemudian dilakukan perendaman dengan air.
  • Pada proses perendaman ini dilakukan pencampuran bumbu – bumbu sesuai dengan rasa yang diinginkan, bumbu tersebut seperti : garam, bawang, dll.
  • Setelah itu, ketela kembali dikukus atau di uapkan dengan waktu secukupnya. Hingga terlihat warna agak kekuning – kuningan.
  • Setelah proses penguapan selesai, baru dilakukan penggorengan.

Martabak Manis/Terang bulan (Martabak bangka)
Resep kiriman Meria D, New York
Bahan-bahan:
  • 4 Sendok Makan Gist
  • 1700 cc Santan dari 2 Kelapa tua
  • 2 Sendok Teh Garam dimasak bersama Santan sampai panas, suam-suam kuku
  • 1 kg Tepung Terigu
  • 6 Butir Telur Ayam
  • 60 gr Soda Kue
  • 2 Sendok Teh Vanili
  • Margarine secukupnya
  • 100 gr Kacang Sanggrai di tumbuk kasar
  • 100 gr Coklat Meisjes
  • 1 Kaleng Susu kental manis
  • Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara membuat:
  • Masukkan Gist kedalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan.
  • Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur dan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan Gula pasir, Soda kue dan Vanila.
  • Panaskan loyang Martabak bergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi Mentega.
  • Tuangkan adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang.
  • Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, Meisjes, gula pasir dan susu kental manis.
  • Lipat Martabak, olesi luarnya dengan Mentega, angkat dan hidangkan.
Cara membuat krupuk udang :

Bahan bahan : Tepung kanji/tapioka 1 kg, Terigu 1 ons, Udang 0.5 kg digiling halus, telur ayam 2 butir dikocok sebentar, air 0.5 ltr, gula halus 0.2 ons, penyedap rasa, bwg putih dihaluskan
garam 0.2 ons

Cara membuat:
1.Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum
2.Campurkan udang segar ( jangan yang dari fermentasi ) yang sudah digiling halus, bawang putih, gula, garam, dan penyedap rasa dan aduk hingga rata
3.Aduk dan campur tepung terigu dan tepung tapioka
4.Masukan separoh campuran tepung tersebut ke dalam adonan udang,, masukan air ¼ ltr sedikit demi sedikit . Kemudian didihkan hingga menjadi adonan yang kental.
5.Masukan sisa dari campuran tepung kedalam bubur udang , tambahkan lagi ¼ ltr air kemudian aduk hingga rata dan terbentuk adonan yang tidak lengket/kalis.
6.Bentuk adonan menjadi silinder berdiamater 5 ~ 7 cm
7.Bungkus adonan yang sudah terbentuk silinder dengan aluminium foil/plastik.Kukus hingga benar benar matang , ditandai dengan warna adonan menjadi bening. Angkat dan dinginkan hingga mengeras ( ± 12 jam )
8.Potong kecil – kecil adonan mengeras tersebut dengan ketebalan 2 mm dengan pisau tajam
9.Angin anginkan adonan yang sudah terpotong tersebut selama 24 jm dan selanjutnya jemur dibawah terik matahari sampai benar-benar kering.
10.Krupuk siap digoreng untuk dikonsumsi. Selanjutnya kemas sisa krupuk yang sudah kering tersebut untuk disimpan/ dipasarkan.
PEMPEYEK KCG HIJAU
Bahan :
  • 250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
  • 5 siung bawang putih
  • 5 lembar daun jeruk dirawis
  • 1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
  • 1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
  • 7 btr kemiri
  • 1 btr telur ayam
  • 300 gr tepung beras
  • 150 gr tepung tapioka
  • 1/2 jari kunyit jika suka
  • 250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
  • garam secukupnya
  • 1 lt minyak goreng
Cara Membuat :
  • haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
  • campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,
  • beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
  • masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
  • panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
  • ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
  • goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masuk-
    kan ke dalam minyak
  • ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung
    dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng)
    biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
  • angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples
PISANG KRISPI
Bahan:
  • 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
  • minyak goreng
  • Adonan Pelapis:
  • 3 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdmkeju cheddar parut
  • 150 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
  • mayones botolan
Cara membuat:
  • Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
  • Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
  • hingga licin dan cukup kental
  • Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
  • Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.
LIDAH KUCING
Bahan :
  • 100 gr Tepung terigu
  • 100 gr Mentega
  • 80 gr Gula halus
  • 2 btr Putih telur (kocok hingga kaku)

Cara Membuat :
  • Kocok mentega dan gula sampai mengembang.
  • Tambahkan putih telur dan tepung terigu, aduk hingga rata.
  • Masukkan adonan dalam kantong penyemprot, gunting ujungnya, jangan terlalu besar.
  • Semprotkan adonan keatas cetakan yang telah diolesi mentega.
  • Bentuk adonan harus kecil dan memanjang (seperti lidah kucing).
  • Panggang adonan dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga kue kecoklatan.

Bahan:
200 gram kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
175 gram gula halus
2 sendok makan air
1/4 sendok teh essence vanili
Cara membuat:
  1. Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek.
  2. Campur dengan gula halus, vanili, air. Aduk rata. Ayak.
  3. Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
  4. Oven 150 derajat Celsius sampai kering.
BERGEDEL AYAM
ahan – bahan :

300 gr kentang, potong kotak, goreng, haluskan
250 gr daging ayam giling
150 gr kelapa parut
3 buah jamur kuping, rendam, iris tipis-tipis
1 butir telur
2 sdm tepung terigu sagu
3 siung bawang putih (Haluskan)
1 buah cabai merah (Haluskan)
½ sdt terasi
½ sdt penyedap rasa, jika suka
2 lembar daun jeruk purut
¼ sdt lada bubuk
½ sdt garam
Cara Membuat Resep Perkedel Ayam :
1.Campur kentang, ayam, kelapa, sagu dan telur. Tambahkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, lada, daun jeruk, jamur kuping, terasi.Aduk rata.
2.Bentuk oval, goreng hingga matang dan kecokelatan.
 

Resep Bahan Bubur Candil :
  • 200 gram tepung ketan
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 175 ml air
  • 750 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan, cairkan dengan sedikit air
Resep Bahan Saus Santan Bubur Candil :
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Cara Membuat Bubur Candil :
  1. Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
  2. Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleno sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
  3. Didihkan 750 ml air, gula merah, dan daun pandan. Saring, didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Kecilkan api, tuangkan cairan tepung, aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
  4. Hidangkan dengan saus santan.
Resep Bahan Kulit Pangsit :
  • tepung terigu protein tinggi 250 gram
  • telur ayam 1 butir
  • tepung tapioka 100 gram
  • garam 1 sendok teh
  • air 5 sendok makan
Cara Membuat Kulit Pangsit :
  1. Campur semua bahan kecuali tepung tapioka, uleni hingga rata.
  2. Giling adonan hingga ke ukuran yang lebih tipis.
  3. Bedaki adonan dengan tepung tapioka, lipat menjadi 2 bagian.
  4. Giling lagi adonan hingga ukuran paling tipis.
  5. Potong dengan ukuran sesuai selera.
Untuk 24 lembar
esep Bahan Kerupuk Udang :
  • tepung tapioka 1 kg
  • udang 1 kg
  • garam secukupnya
  • bawang putih secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Udang :
  1. Buang kepala dan kupas kulit udang. Cuci bersih dan tumbuk hingga halus.
  2. Campur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.
  3. Haluskan bawang putih dan garam, campur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.
  4. Campur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata.
  5. Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat panjang. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1-2 jam.
  6. Iris tipis, jemur hingga kering.
  7. Kerupuk udang siap digoreng.
Resep Bahan Kerupuk Uyel :
  • tepung tapioka 1 kg
  • tepung terigu 100 gram
  • air 250 ml
  • garam 40 gram
  • bawang putih 20 gram
  • gula pasir 20 gram
  • penyedap rasa secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Uyel :
  1. Tumbuk dan goreng bawang putih. Dinginkan dan campur dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa.
  2. Tambahkan tepung tapioka dan terigu. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Tambah pewarna jika suka.
  3. Cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) dengan cetakan berlubang kecil-kecil.
  4. Kukus hingga matang, kurang lebih 15-25 menit.
  5. Jemur hingga kering di bawah panas matahari.
  6. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
  7. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Resep Bahan Bubur Ketan Hitam :
  • 150 gram beras ketan hitam
  • 100 gram beras ketan putih
  • 250 gram gula merah, iris halus
  • 1 1/2 liter air
  • 2 lembar daun pandan
Resep Bahan Saus Santan Bubur Ketan Hitam :
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :
  1. Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
  2. Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
  3. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
  4. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
  5. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.
Resep Bahan Kulit Bakpia Pathuk :
  • tepung terigu protein sedang 250 gram
  • tepung terigu protein tinggi 125 gram
  • gula pasir 75 gram
  • garam 1/2 sendok teh
  • air 200 ml
  • minyak sayur 200 ml
Resep Bahan Lapisan Kulit Bakpia Pathuk :
  • tepung terigu protein sedang 125 gram
  • minyak sayur 50 ml
  • margarin 1/2 sendok makan
Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk :
  1. Bahan lapisan : Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan. Panaskan 100 ml air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
  2. Tuang 100 ml minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
  3. Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm. Potong seberat 5 gram, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan (kurang lebih 1 gran). Oleskan pada permukaan adonan secara merata.
  4. Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya (bulatkan).
  5. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
  6. Adonan kulit bakpia pathuk siap diisi dan dipanggang.
Resep Bakpia Keju Susu :
Resep Bahan Bakpia Keju Susu :
  • Adonan kulit bakpia pathuk 1 resep, siap pakai
  • kacang hijau kupas 250 gram, kukus, haluskan
  • gula halus 50 gram
  • margarin 2 sendok makan
  • susu bubuk 100 gram
  • keju cheddar parut 100 gram
Cara Membuat Bakpia Keju Susu :
  1. Isi : Campur kacang hijau, gula halus, margarin, susu bubuk, dan keju cheddar. Aduk rata.
  2. Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3 cm dan tinggi 1,5 cm hingga adonan isi habis. Sisihkan.
  3. Ambil 1 bulatan adonan kulit, pipihkan. Letakkan adonan isi di tengah adonan kulit, tutupkan adonan kulit. Satukan dan rekatkan.
  4. Panggang di atas pan anti lengket dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit. Tutup dan biarkan hingga sisi bawah matang. Balik adonan, masak kembali sampai kue matang (10-15 menit). Angkat.
  5. Sajikan.
Untuk 72 buah

Tips :
  1. Jangan panggang bakpia dalam oven, karena bakpia pathuk hanya memerlukan warna cokelat di bagian atas dan bawahnya saja.
  2. Jangan rendam adonan dalam minyak terlalu lama, selain hasil kulitnya tipis. Kulit bakpia juga akan berbintil.
  3. Besarnya bentuk isian bakpia akan berpengaruh pada besarnya bakpia pathuk.
  4. Sebaiknya kulit bakpia tidak terlalu tipis, agar isian tidak tampak dari luar.
Resep Bahan Kue Koci :
  • 200 ml santan kental
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2-3 lembar daun pandan, potong 3 cm
  • daun pisang untuk membungkus
Resep Bahan Adonan Hijau Kue Koci :
  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 125 ml air daun suji
  • 1/3 sendok teh garam
Resep Bahan Isi Kue Koci :
  • 200 gram kacang hijau tanpa kulit
  • 150 gram gula merah, iris halus
  • 150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Koci :
  1. Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan.
  2. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian.
  3. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan.
  4. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan santan kental, dan sepotong daun pandan, bungkus dan semat. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.